La preparazione di questo "classico" della cucina piemontese avviene rigorosamente secondo tradizione, selezionando con cura ogni taglio di carne (il magro bianco stellato, la testina, la lingua, il cotechino) e accompagnando il tutto con il tipico "bagnetto" di acciughe e prezzemolo.
Ma Mantovana non è solo bollito… La Pro Loco propone infatti un ricco menù valorizzato dai rinomati vini della Cantina Sociale di Mantovana. Si comincia con un vasto assortimento di antipasti tradizionali e della casa; si prosegue con agnolotti, tagliatelle e polenta con funghi o con ragù. Si passa al carrello dei secondi: carni alla piastra, brasato e arrosto, in umido o con i funghi porcini, e si accompagna ogni piatto con appetitosi contorni: peperonata, fagioli, cipolline in agrodolce e patatine fritte. Si conclude con un'ampia scelta di formaggi e di dolci o con una macedonia di frutta fresca.
E non manca l'intrattenimento per grandi e piccoli: la pesca di beneficenza della Parrocchia, la mostra delle creazioni dell'artigianato locale, le bancarelle, le giostre e la musica. Ogni sera, su una pista completamente rinnovata a ingresso gratuito, si balla con le migliori orchestre: Dj Massimo – Tnt Sound (5 e 12 agosto), Orchestra Spettacolo "Giada e i Magma" (6 agosto), Orchestra "Romina" (7 agosto), Orchestra Maya (8 agosto), Orchestra Spettacolo "Mike e i Simpatici" (9 agosto), Orchestra Spettacolo "Valentina (10 agosto), Gruppo "Giada e le Dolci Note" (11 agosto).
Per raggiungere Mantovana occorre prendere l'autostrada A7, uscire a Novi Ligure, seguire le indicazioni per Basaluzzo e proseguire per Predosa di cui Mantovana è una frazione. Oppure occorre uscire allo svincolo autostradale di Ovada con
Per ulteriori informazioni: www.prolocomantovana.it; info (chiocciola)prolocomantovana.it; 0131 710167.
A. G.
-- ASSOCIAZIONE DI MANTOVANA PRO LOCO Via XXV Aprile 21 Frazione Mantovana - 15070 Predosa (AL) P. Iva 02153120064 Tel. 0131 710167 info (chiocciola)prolocomantovana.it
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