Alessandria - Ristorante La Cittadella - via Schiavina 13
Cena ai profumi della primavera
Come già in passato, la condotta alessandrina dello Slow Food organizza una cena all'insegna della primavera per cui ha approntato un menù molto verde e profumato, ricco d'erbe aromatiche.
Era usanza dei nostri contadini raccogliere le erbe di campo quali i vertis, le donnette, i denti di cane, le punte tenere d'ortica ed impiegare erbe aromatiche come la maggiorana, il timo, la salvia e l'erba amara per preparare insalate, torte verdi, rabaton e frittini. Dopo un lungo inverno, la cui alimentazione era povera di vitamine e sali minerali, si rimediava con questi naturali "integratori alimentari" come li chiamano oggi.
Prenotazioni entro sabato 9 maggio presso la libreria Gutenberg in via Caniggia 20 (0131 235858). Saranno accettate le prime 70 prenotazioni.
Prezzo della cena: 35 euro, vini inclusi.
Menu
Subric di erbe aromatiche
Torta verde di riso
Torta verde appenninica
Rabaton verdi
Vellutata alle punte di ortiche
Risotto primavera alle erbe e fiori
Nido di tagliatelle di frittata al sugo di asparagina e uova di quaglia
Capretto con patate novelle
Semifreddo alle fragole
Limoncello
