La Rosa dell’Enoteca 2009 a Eleonora Furia
Il Consiglio di Amministrazione dell’Enoteca regionale del Monferrato ha assegnato il premio “Rosa dell’Enoteca” 2009 a Eleonora Furia, proprietaria e premier chef del ristorante “Taverna Paradiso” di Casale Monferrato. Eleonora è nata nel 1960 a Casale Monferrato. Ha esercitato fino al 1996 la professione di ostetrica, con impegno e dedizione ma anche con un sogno nel cassetto: aprire un ristorante. La passione per la cucina le è stata trasmessa dal nonno, romagnolo, e dalla nonna, monferrina. Alla formazione da autodidatta ha aggiunto i corsi di formazione frequentati presso l’Ipsar di Milano.Nel 1996 compie il grande passo: chiede un’aspettativa all’ospedale e apre il suo primo locale rilevando la “Taverna Paradiso” di via Aporti. Nel 2000 il locale, mantenendo lo stesso nome, sulla scorta del successo ottenuto in città si trasferisce nella bella sede attuale di piazza Santo Stefano, nel cuore pulsante del capoluogo monferrino. E’ stata presidente di A.RI.MON., l’associazione dei ristoratori del territorio.La cucina di Eleonora si ispira alla tradizione monferrina, lasciandosi ogni tanto “contaminare” dalle influenze della Romagna (patria del nonno), della Liguria, dove ha vissuto, e del Mediterraneo in genere.La scelta dei vini è particolarmente attenta ai migliori prodotti del territorio e questa è una delle ragioni che hanno convinto il Consiglio di Amministrazione dell’Enoteca a conferirLe il premio. Nella gestione del ristorante è entrata da poco a pieno titolo la figlia Michela Palladino, che ha ritirato “la rosa” per conto della mamma, la quale non ha potuto essere presente di persona alla cerimonia. La spilla d’oro smaltato con la rosa dell’Enoteca è stata offerta dall’amministrazione provinciale di Alessandria.
