SLOW FOOD DI ALESSANDRIA
RISTORANTE ALLI DUE BUOI ROSSI
Venerdì 26 novembre ore 20.30
LA GRANDE CENA DELLA BAGNA CAUDA
MENU
Aperitivo con gli ingredienti della bagna:
- acciughe in salsa bianca di nocciole
- crostini di acciugata provenzale
- agliata verde monferrina
- barchette di acciughe e bagnetto
- rotolini di burro ed acciughe
- falde di peperone in bagna delicata
Primo servizio:
Cardo gobbo di Nizza Mto, topinambur, finocchi, carote, sedano, rape, cipollotti, porri di Cervere, ravanelli, mela ruggine, peperoni crudi e sott’aceto, cavolfiore crudo
Secondo servizio:
patate lesse, rape al forno, cipolle al forno, peperoni arrostiti, crostini di polenta, zucca arrostita, uova sode
Terzo servizio per finire:
- uovo crudo da strapazzare nella bagna residua
- una tazza di brodo di gallina bionda piemontese, a piacere con tagliolini piemontesi o vino barbera robusto
Sorbetto al limone
Scaglie di parmigiano, pecorino sardo, castelmagno, roquefort con miele di castagno e mostarda monferrina
Timballo di pere martine
Caffè e grappa monferrina
35 € vini compresi
La cena si svolgerà presso il ristorante “Alli Due Buoi Rossi”
Via Cavour 32, Alessandria
PRENOTAZIONI presso:
HOTEL RISTORANTE ALLI DUE BUOI ROSSI tel. 0131517171
LIBRERIA GUTENBERG, Via Caniggia 20, Alessandria
tel.0131 235858
